IM WEIN STECKT DIE WARHEIT,
IM BIER DIE KRAFT,
IM SCHNAPS DER TEUFEL
UND IM WASSER DIE BAZILLEN !
IM BIER DIE KRAFT,
IM SCHNAPS DER TEUFEL
UND IM WASSER DIE BAZILLEN !
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PROSECCO VAL D`OCA MILLESIMATO D.O.C CANTINA PRODUTTORI DI VALDOBBIADENE, ITALIA SORTE: Prosecco Ein traditioneller Apéroklassiker aus dem Veneto. Wir verfeinern ihn gerne mit etwas Holunder –oder Melissensirup. So können Sie ihn auch jederzeit Glasweise im Offenausschank geniessen. Trocken passt er sehr gut zu unserem Risotto aus dem Tessin mit Bergkräutern aus dem Simmental. 11vol% 75cl 45. |
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"VALAIS D`OR" A.O.C. 2009 ASSEMBLAGE DE NOBLES CÉPAGES BLANCS CAVE MAURICE GAY, CHAMOSON, VS SORTE: Assemblage von Amigne, Petit Arvine, Malvoisie, Chasselas und Chardonnay Der Sommer 2009 wird als spezielles Weinjahr in die Geschichtsbücher eingehen. Hagelschäden und dadurch natürliche Limitierung der Quantität haben Spitzenweine hervorgebracht! Probieren Sie diese süffige, leicht süsse Assemblage zum Apéro oder einer unserer Vorspeisen wie einem Salat mit lauwarmen, sautierten Champignons. 13vol% 75cl 48.- |
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SYRAH DE VAREN A.O.C. 2009 CAVE DU CHEVALIER BAYARD, VAREN, VS SORTE: Syrah Ursprünglich stammt die Syrah-Rebe wahrscheinlich aus Persien und kam via Frankreich ins Wallis. Auf den kalkhaltigen Böden von Varen gedeiht so ein wunderbar fruchtiger Roter mit feinen Tanninen und einem ausgesprochenen Pfefferaroma. Gerne geniesst man ihn zu einem „Zvieri-Plättli“ oder einem unserer feinen Risotti. 12,6vol% 70cl 48.— 11vol% 75cl 45. |
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MOSCATO D`ASTI 2008/2009 MOSCATO D`ASTI 2008/2009 SORTE: Moscato Ein Wein der Morgenfrische. Zart, spritzig-fruchtig mit ausgeprägtem Muskatbukett und nur geringem Alkoholgehalt. Man trinkt ihn meist jung. Ein wunderbarer, leichter Apérowein ! 6vol% 75cl 42.- |
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"TARDIEU MALVOISIE" VENDANGE TARDIVE 2005 CAVE DU CHEVALIER BAYARD, VAREN, VS SORTE: Grauburgunder oder Pinot gris Diese Rebe kam im 19. Jahrhundert aus Italien ins Wallis. Spätlese, wird nach dem ersten Frost geerntet. Kräftiger, goldgelber Dessertwein, impulsiv und berauschend durch seinen Honig –und Quittenduft. 13vol% 50cl 56.— |
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MOSCATEL "BOUQUET D`OR" 2001 MASIA VALLFORMOSA, VILOBI DEL PENÈDES, ES. SORTE: Goldmuskateller Dieses flüssige Dessert stammt aus dem sonnigen Spanien, in welchem hektarenmässig mehr Rebland kultiviert wird, als in irgendeinem andern Land der Erde. Lassen Sie sich von einem Gläschen dieses goldfarbenen Zaubertrankes mit Aromen von Honig und Dörrfrüchten in Ferienstimmung versetzen! 15vol% 37,5cl 26.— |
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DIOLINOIR DE VAREN A.O.C. 2008/2009 CAVE DU CHEVALIER BAYARD, VAREN, VS SORTE: Kreuzung aus Dioli und Blauburgunder Alte, einheimische Sorte aus Dioly bei Sion. Diese seltene, ausgezeichnete walliser Spezialität zeichnet sich durch ihre gehaltvolle, grossartige Fülle aus. Fein, zusammen mit unseren Filet médaillons vom simmentaler Rind und hausgemachten Schpätzli! (Chrigi`s Geheimtipp!) 12,5vol% 70cl 48.— |
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LANGHE D.0.C. ROSSO „TRABUCH“ 2006/2007 CANTINA SALVANO, DIANO D`ALBA, ITALIA SORTE: Nebbiolo, Barbera d`Alba und Cabernet Dieses geschmackliche Feuerwerk ist sicher eines der Paradepferde aus der Kellerei Salvano welche im Langhe-Gebiet unweit des Städtchens Alba mitten im Piemont liegt. Passend zu rotem Fleisch oder Teigwarengerichten. Wenn Sie`s gerne mögen, servieren wir Ihnen dazu gerne etwas Trüffelöl! Fragen Sie danach! 13,6vol% 75cl 46.— |
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"MISTELA NEGRA" DEL MONTSANT 2002 COOPERATIVA AGRICOLA DEL MASROIG, ESPAGÑA Sorte: Grenache Für die Herstellung dieses gehaltvollen Dessertweins lässt man im Herbst die Trauben bis zur Edelfäulnis (Bortrytis cinera) an den Rebstöcken hängen. Eine für Rotwein sehr untypische Art der Herstellung! In dieser Zeit verlieren die Trauben Wasser, was zu einer hohen Zuckerkonzentration von 150˚Oechsle und mehr führt. 15vol% 50cl 48.— |
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BLAUFRÄNKISCH RESERVE 2006 WEINGUT WALTER GLATZER, GÖTTLESBRUNN, AUSTRIA Sorte: Blaufränkisch Dieser feine Tropfen stammt aus dem Rebgut von Walter Glatzer, welches zwischen Wien und Linz liegt. Der Wein ist körperreich, auch dank seinem Ausbau in neuen Barriques, wirkt aber trotzdem nicht allzu schwer. Begleitet ideal rotes Fleisch, oder im Herbst eine unserer Wildspezialitäten aus einheimischer Jagd. 13,5vol% 75cl 48.— |
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OBERHOFNER PINOT NOIR 2007 REBBAUGENOSSENSCHAFT OBERHOFEN SORTE: Blauburgunder oder Pinot noir Geeigneter Begleiter zu unserem Pferde-Entrecôte. Runder, harmonischer Genuss aus dem Berner Oberland. 12,8vol% 75cl 42.— OBERHOFNER RIESLINGxSYLVANER 2005 REBBAUGENOSSENSCHAFT OBERHOFEN SORTE: Kreuzung aus Riesling und Sylvaner Ein spritziger, fruchtiger Apérowein. Sein Aroma erinnert etwas an Lindenblüten und Zitronen. Er wird jung genossen. 11,4vol% 75cl 38.— OBERHOFNER PINOT GRIS 2005 REBBAUGENOSSENSCHAFT OBERHOFEN SORTE: Grauburgunder oder Pinot gris Ein rassiger Weisswein, körperreich und blumig. „Äs het solangs het!“ 13,4vol% 75cl 46.— OBERHOFNER OEIL DE PERDRIX 2006 REBBAUGENOSSENSCHAFT OBERHOFEN SORTE: Blauburgunder oder Pinot noir Spezialität aus der Rebbaugenossenschaft Oberhofen. Er besticht durch seinen ausgeprägten, fruchtigen Geschmack und durch die schöne Farbe, welche von der kurzen Zeit an der Maische herstammt. 12,5vol% 75cl 45.— |
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MANIERO MONFERRATO ROSSO GRAND CRU 2003 AZIENDA AGRICOLA VILLA FIORITA CASTELLO DI ANNONE (ASTI), ITALIA SORTE: Assemblange von Blauburgunder und Barbera Die Villa Fiorita, das Weingut der Familie Rondolino liegt einige Kilometer ausserhalb von Asti im Piemont, auf den sonnigen Hügeln, welche das Tanaro Tal überragen. Der intensiv anhaltende, feurige Geschmack des Maniero zeugt von 6monatiger Reifung in kleinen Eichenfässern und anschliessender Verfeinerung in der Flasche. 13,5vol% 75cl 56.— |
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BARBERA D`ALBA D.O.C. "VIGNOTA" 2007/2008 AZIENDA AGRICOLA CONTERNO FANTINO MONFORTE D`ALBA, ITALIA SORTE: Barbera Dieser hochwertige, nicht allzu schwere Barbera zeichnet sich durch sein intensives und lang anhaltendes Aroma und seine rubinrote Farbe aus. Er passt Tip top zu unserer währschaften Kost auf dem Rossberg! 13.5vol% 75cl 52.— |
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MERLOT DEL TICINO D.O.C. 2009 "VALLOMBROSA" TAMBORINI CARLO SA, LAMONE-LUGANO, TI SORTE: Merlot Mit seinen würzigen, langanhaltenden Aromen und seinen sehr präsenten Tanninen ist dieser typische tessiner Merlot ein geeigneter Begleiter zu rotem Fleisch, oder unserer Wildbratwurst. 13,2vol% 75cl 45.— |
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ZEROSSO BARBERA D`AST SUPERIORE DOC 2005 AZIENDA AGRICOLA INCISIANA, SCAPCCINO (AT), PIEMONTE, ITALIA SORTE: Barbera Der “Weinkünstler” Florian Oelssner, gebürtig aus Deutschland, kaufte im Jahr 1999 das aus dem 18. Jahrhundert stammende Weingut im Monferrat. Wunderschön legt sich sein Weinberg, gleich einem Amphitheater rund um seine Azienda. Florian setzt auf 100% biologischen Anbau und verbringt unzählige Stunden im Weinberg und in der Kelter. Massenproduktion gibt es bei ihm keine, und er bemüht sich jeden Wein, von jedem Jahrgang individuell und den Eigenarten der Trauben im Lesejahr entsprechend zu vinifizieren. Im Zerosso liegt Flo`s ganze Leidenschaft. Er ist unwahrscheinlich vollmundig und hinterlässt für lange Zeit einen wunderbaren Geschmack im Gaumen. 14vol% 75cl 68.— |